ロマネスコの茹で方
ちはそう汰 @cook_40110223
あまり売っていない野菜ですが、栄養満点なので、スーパーで見つけたら是非購入して下さい。味も大変良いです！
このレシピの生い立ち
自家栽培のロマネスコがたくさんありましたので、是非ともその存在や美味しさを知って頂きたくて。
ブロッコリーとカリフラワーの間と思って下さい。
でも今年は天候不順で、近所のスーパーでは1個600円でした…。
ロマネスコの茹で方
あまり売っていない野菜ですが、栄養満点なので、スーパーで見つけたら是非購入して下さい。味も大変良いです！
このレシピの生い立ち
自家栽培のロマネスコがたくさんありましたので、是非ともその存在や美味しさを知って頂きたくて。
ブロッコリーとカリフラワーの間と思って下さい。
でも今年は天候不順で、近所のスーパーでは1個600円でした…。
作り方
- 1
ロマネスコの下の部分に葉が付いている場合は取り除きます。
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- 2
まだ若干葉が残っていますが…この程度まで外して下さい。
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- 3
水を中火で沸騰させます。塩は先に入れておいて下さい。
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- 4
2を軽く洗い、表面の汚れを取ります。
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- 5
下の茎の部分を切ります。
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- 6
底面に斜めに包丁を入れ、回しながら芯の部分を切り取ります。
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- 7
ベーゴマ状に切って外す感じと思って下さい。
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- 8
内側に向かって1個ずつ折り取ります。
包丁を使って切っても良いですが、折る方が早くできます。 -
- 9
先端部分はタテに4等分して下さい。
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- 10
このようにバラバラの小分けになります。
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- 11
沸騰した3に10を入れ2分30秒茹でます。再沸騰したら、やや火加減を弱めて吹きこぼれないようにして下さい。
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- 12
ザルに上げて粗熱を取ります。
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- 13
完成です♪
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コツ・ポイント
茹ですぎないで下さい。歯ごたえが無くなり、美味しく感じられませんので…。
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