材料2つだけの養生おかず。ごぼうの梅煮

くみんちゅキッチン
くみんちゅキッチン @cook_40039591

体を温める養生おかず。
味つけは「梅ぼし」だけ。ごぼうの出汁だけ!
女性のあらゆる不調を治す、昔ながらの薬膳常備菜です。
このレシピの生い立ち
根菜類で冬場の体を整える冷えとりレシピ。

じんわり体に効くごぼうさん。
暮らしを楽しくする簡単、シンプル作り置きです。

材料2つだけの養生おかず。ごぼうの梅煮

体を温める養生おかず。
味つけは「梅ぼし」だけ。ごぼうの出汁だけ!
女性のあらゆる不調を治す、昔ながらの薬膳常備菜です。
このレシピの生い立ち
根菜類で冬場の体を整える冷えとりレシピ。

じんわり体に効くごぼうさん。
暮らしを楽しくする簡単、シンプル作り置きです。

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材料

作りやすい分量
  1. ごぼう 1〜2本
  2. 梅干し 2個
  3. 適量
  4. ※好みでかつお節 1パック

作り方

  1. 1

    ごぼう1〜2本をたわしで洗い、適当に切る。(アク抜き不要。)

  2. 2

    鍋にごぼう、梅干しを入れ、水をたっぷり注ぎ火にかける。

  3. 3

    沸いたら弱火にして、ごぼうがやわらかくなるまでじーっくり煮る。
    汁気がなくなってきたら水を足してさらに煮る。

  4. 4

    汁気がなくなり、ごぼうがスプーンで切れるくらい柔らかくなったら火を止め、ゆっくり冷ます。好みでかつお節を加えても美味。

コツ・ポイント

長時間煮れば煮るほどごぼうがあま〜くなります。
煮れば煮るほど薬効になるそう。
上級者さんは6時間〜30時間も煮るそうです(火を止めたりつけたりで1日何回かに分けながら煮る)。

1週間以上日持ちするので、お弁当にも活躍します。

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に公開
2児の母。WEBをメインに活動する料理研究家。「こだわるけどとらわれない」をモットーに、シンプルで誰もが作れる安心レシピを展開。家族の体は、お母さん(お父さん)の作るごはんでできている。 アメブロ→くみんちゅキッチン インスタ→@kuminchukitchenウェブサイト→ https://mori-kumiko.com/
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