ごぼうの千切りは大変なのでさかがきにしちゃいました。味もしっかりついて、なおかつ歯ごたえもあるきんぴらです。
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうは自己流で以前から作っていましたが、千切りが面倒なのでさかがきにしちゃいました。鍋に放置するのではなく、バットに熱いうちに広げることにより味がしみ歯ごたえがあるきんぴらに仕上がります。