いちごショートケーキ
whippers @cook_40039992
定番ですよね。
レシピを上げるの忘れてました(^^ゞ
このレシピの生い立ち
いちごのショートは基本中の基本。
これを自分で作りたくてケーキ作りが趣味になったきっかけです♪
いちごショートケーキ
定番ですよね。
レシピを上げるの忘れてました(^^ゞ
このレシピの生い立ち
いちごのショートは基本中の基本。
これを自分で作りたくてケーキ作りが趣味になったきっかけです♪
作り方
- 1
耐熱容器に水とグラニュー糖を入れ、電子レンジで加熱
グラニュー糖が溶けたらグランマニエを振り入れアルコール分を飛ばす - 2
いちごは洗って水気を拭き、形の良いものをトッピング用に５～１０個分けておく
- 3
残りのいちごは３～５ミリの厚さにスライスしてグランマニエ数滴と分量外のグラニュー糖を振りかけておく
- 4
生クリームとグラニュー糖のそれぞれ１/３くらいを一緒にボウルに入れてホイップする
- 5
ジェノワーズを好みで２～３枚にスライスしてそれぞれの断面に１で作ったシロップを打つ
- 6
生クリームを６分立てにしてジェノワーズに塗りスライスしたいちごを外側から並べる
（中央には置かないでね） - 7
いちごの上にもクリームを乗せて広げジェノワーズでサンドする
- 8
２枚目(あるいは3枚目）を乗せたら手のひらで全体をそっと押してなじませラップして冷蔵庫で30分くらい休ませる
- 9
（下塗り）
全体にシロップを打つ
６分立てのクリームを少しホイップして８分立てくらいにして全体に塗る - 10
（仕上げ塗り）
残しておいた2/3のクリームを７分立てにする - 11
クリームを全体に塗って取り分けておいたいちごをトップに飾る
コツ・ポイント
いちごの大きさは揃えるときれいです。
ここでは横に乗せていますが、立てて乗せる時は
（もったいないけど）ヘタのところで切り落とし、高さを均一にしましょ。
クリームを塗る時は怖がらないで手早く一気にやっつけます。
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