エジプト サルデイン マハッレル
オンミー @cook_40121730
イワシ(サルデイン)の塩漬け(マハッレル)です。春の日(シャムニシーム)によく食べるそうです。
このレシピの生い立ち
エジプト人の友人から教わりました。イワシもよく食べられるそうです。
エジプト サルデイン マハッレル
イワシ(サルデイン)の塩漬け(マハッレル)です。春の日(シャムニシーム)によく食べるそうです。
このレシピの生い立ち
エジプト人の友人から教わりました。イワシもよく食べられるそうです。
作り方
- 1
ビニール袋にイワシの頭を交互にしきながら、その都度たっぷり塩をふります。
-
- 2
袋の口をしっかり結び、冷蔵庫で3〜5日ほど放置します。毎日上下ひっくり返します。常温で放置しないで下さい。
- 3
袋から取り出して、軽く洗い、内臓と頭を取り除き、油とレモンを適量かけます。
-
- 4
きゅうりを切ったものと、玉ねぎを乱切りにし、お酢とレモンに漬けたものを添えて、ピタパンのようなものと一緒に食べます。
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コツ・ポイント
塩漬けする時は、イワシの頭も内臓もそのままです。しょっぱいのが好きな人は5日以上漬けて下さい。食中毒の危険性もあるので、常温で放置せず冷蔵庫に入れて下さい。
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とまと☆まま -
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その他のレシピ
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