萬幻豚ベーコンの味噌汁
肉匠「さの萬」 @cook_40249152
萬幻豚ベーコンの旨み、トマトの酸味がお味噌との相性抜群のお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
ベーコンの熟成の旨みは、味噌とも相性が良いだろうと作手みたらそのおいしさに驚きました。
洋風のスープもいいですが、お味噌汁もオススメです。
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https://sanoman.jp/?pid=124151169
萬幻豚ベーコンの味噌汁
萬幻豚ベーコンの旨み、トマトの酸味がお味噌との相性抜群のお味噌汁です。
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作り方
- 1
ベーコンを1cm角に切る。
- 2
ごぼうは皮をむき、縦半分にしてから1cm幅に切り、酢水にさらす。
- 3
じゃがいもは1.5～2㎝角、人参、玉ねぎは1cm角に、プチトマトは半分に切る。
- 4
鍋にだし汁を入れ、水洗いしたごぼう、人参、玉ねぎ、じゃがいも、ベーコンを加える。
- 5
野菜に火が通ったら、トマトも加えひと煮立ちさせ、一度火を止めて味噌を溶き入れる。
- 6
再度火をつけひと煮立ちしたら器に盛りつけ、小口切りのネギを散らす。
コツ・ポイント
トマトの酸味が萬幻豚の旨みと相性抜群で、お味噌ともよく合います。
ブロックではなく、スライスのものでもおいしくできます。
葉物野菜でもキノコでもなんでもあいますが、根菜類が特におすすめです。
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