ぶりの照り焼き〜ほんのり生姜＆柚子風味〜
まほらファーム「おしろっぷ〜ジンジャー＆柚子〜」を使った絶品ダレのご紹介！ほんのり香る生姜と柚子でワンランク上の逸品に♬
このレシピの生い立ち
まほらファームの「おしろっぷ〜ジンジャー＆柚子〜」の美味しさを活かしたお料理を提案したく、和食に大活躍する照り焼きダレを探求しました♬
豚肉の生姜焼きや、きんぴらごぼうにも、そのまま使えて超〜便利！
ぜひ色々な和食のベースとして活用してね★
ぶりの照り焼き〜ほんのり生姜＆柚子風味〜
まほらファーム「おしろっぷ〜ジンジャー＆柚子〜」を使った絶品ダレのご紹介！ほんのり香る生姜と柚子でワンランク上の逸品に♬
このレシピの生い立ち
まほらファームの「おしろっぷ〜ジンジャー＆柚子〜」の美味しさを活かしたお料理を提案したく、和食に大活躍する照り焼きダレを探求しました♬
豚肉の生姜焼きや、きんぴらごぼうにも、そのまま使えて超〜便利！
ぜひ色々な和食のベースとして活用してね★
作り方
- 1
ぶりの切り身に両面しっかり塩をふり15〜20分置く。その後水洗いし臭みを取り、ペーパーで水気をしっかりと拭き取る。
-
- 2
乾いたバットの上で片栗粉をまんべんなく振る。茶こしを使うとムラなく便利！
★の調味料を合わせておく。 -
- 3
※まほらファーム「おしろっぷ〜ジンジャー＆柚子」を使用する場合は、おしろっぷ・醤油・酒…各大さじ2 を混ぜる。
-
- 4
フライパンにごま油をひき、中火にかけ、ぶりの余分な粉をはたきながら皮目を下にして焼く。程よい焦げ目が付いたら裏返す。
- 5
8割方火が通ったらフライパンの余分な油を拭き、★の調味液をかける。スプーンで液をかけながら程よいとろみが付いたら完成！
-
コツ・ポイント
・ぶりに振る塩はしっかり目に！そしてよく洗い流すと臭みが取れます♬
・さらに丁寧に作る場合は、焼き目を付けた後、熱湯を回しかけ、お湯をしっかり切ってから調味液を絡めるとよりしっとり＆ふっくら仕上がります♬
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