バーチ・ディ・ダーマ
naonico @cook_40069741
"貴婦人のキス"と呼ばれるイタリアのお菓子。サクホロの食感がたまりません♪
このレシピの生い立ち
バレンタインに贈りやすいお菓子は何かな〜と考えました。
バーチ・ディ・ダーマ
"貴婦人のキス"と呼ばれるイタリアのお菓子。サクホロの食感がたまりません♪
このレシピの生い立ち
バレンタインに贈りやすいお菓子は何かな〜と考えました。
作り方
- 1
クリーム状に柔らかくしたバターに粉糖、塩を入れゴムベラで混ぜる
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- 2
薄力粉、アーモンドパウダーをふるい入れてゴムベラで切るように混ぜる。そぼろ状になればOK
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- 3
カード等でボウルにこすりつけるようにして、生地を均一でなめらかにする。※この作業をフレゼと言う
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- 4
生地を一まとめにして四角く形を整えてラップに包み、冷蔵庫で1時間程休ませる。
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- 5
一個3gになるように切り分ける
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- 6
一つずつ丸めてオーブンシートを敷いた天板に等間隔に並べる。160℃に予熱していたオーブンで15分前後焼く
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- 7
溶かしておいたチョコレートを大体クッキーの半分の大きさに絞り、もう一つのクッキーを合わせる
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- 8
冷蔵庫でチョコが固まるまで冷やす。一つずつワックスペーパーで包むとプレゼントにも◎
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コツ・ポイント
◯フレゼはまとまればOK。やり過ぎると固くなるので注意。
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