手羽元の周りにまんべんなくハーブソルトをまぶし、手で揉み込みます。

玉ねぎはくし切り、キャベツは一口大のざく切りにしてさっと水で洗っておきます。しめじ手でほぐしておきます。

にんにくはみじん切りにします。

フライパンに少量サラダ油をひき、1の手羽元をフライパンに並べ中火にかけます。時々、返しながら全体に焼き色をつけます。

圧力鍋にサラダ油・にんにくを入れ中火に熱します。香りがしてきたら玉ねぎ・キャベツ・しめじを入れしんなりするまで炒めます。

量が半分くらいになったら、火を止めて手羽元・☆を全て入れて圧力鍋の蓋をして圧力をかけます。

3分加圧したら自然減圧します。

減圧できたら蓋を開け、塩を入れて味を整えます。

お皿に盛りパセリを振ります。