温まる★かんたん牡蠣のチャウダー
Noriko1128 @cook_40095780
牛乳が余っていると聞いて、牛乳を使うレシピを探しました。牡蠣の美味しい冬に、お手軽にどうぞ！
このレシピの生い立ち
スープ作家、有賀薫さんの本に「牡蠣のクラムチャウダー」として紹介されているレシピをアレンジしました。長ネギの食感も好きなので、斜め薄切りで丸々一本使います。
温まる★かんたん牡蠣のチャウダー
牛乳が余っていると聞いて、牛乳を使うレシピを探しました。牡蠣の美味しい冬に、お手軽にどうぞ！
このレシピの生い立ち
スープ作家、有賀薫さんの本に「牡蠣のクラムチャウダー」として紹介されているレシピをアレンジしました。長ネギの食感も好きなので、斜め薄切りで丸々一本使います。
作り方
- 1
洗った長ネギを斜め薄切りに。牡蠣は塩水で振り洗いし、ザルに上げておく。
- 2
鍋に長ネギと水少々を入れで中火で加熱し、水が無くなりかけたら、バターを落として軽く炒める。
- 3
その間に洗ったジャガイモを５ミリほどに輪切り。
- 4
鍋に切ったジャガイモと水400 ccを加え、さらに加熱。
- 5
ジャガイモが柔らかくなったら牡蠣を加えて３分ほど加熱。
- 6
最後に牛乳を入れ、塩胡椒で味を整える。
-
コツ・ポイント
冬に美味しいチャウダー。ルーなど使わずに、火の入りやすい長ネギを使うとかんたんになります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20519627
