もちもちモチモチ蓮根餅～♪
☆まりもキッチン☆ @cook_40248034
シャキシャキの金平蓮根も美味しいけれど、蓮根餅のモチモチも美味しいんです(((*≧艸≦)
このレシピの生い立ち
餅系が大好きな娘にリクエストされて作ってみたら、
喜んでくれたので、蓮根が旬になると定番で作るように
なりました(* ´ ▽ ` *)
もちもちモチモチ蓮根餅～♪
シャキシャキの金平蓮根も美味しいけれど、蓮根餅のモチモチも美味しいんです(((*≧艸≦)
このレシピの生い立ち
餅系が大好きな娘にリクエストされて作ってみたら、
喜んでくれたので、蓮根が旬になると定番で作るように
なりました(* ´ ▽ ` *)
作り方
- 1
蓮根は、すりおろす。
多少粗くても、それはそれで食感がいいので大丈夫。 - 2
ボールに1と塩少々、片栗粉大さじ3、あおさ海苔大さじ1、コーンを入れて混ぜ合わせる。
- 3
フライパンに油を熱し、2をスプーンですくって入れ軽く広げる。半透明になってきたら、フライ返し等でそっとひっくり返す。
-
- 4
チーズをのせて蓋をする。裏に焼き色がついてチーズがとけたら、醤油を回しかければ完成です♪( *´艸)
コツ・ポイント
すりおろした蓮根は多少水分が多くても大丈夫。
柔らかくて崩れやすいので、最初にひっくり返す時は
そ～っと!!焦がし醤油が香ばしくて美味しいんです♪
冷凍コーンとか入れてもgoodですよ。
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