仙台白菜とミートボールのトマトシチュー
今庄さんの旬レシピ @cook_40312732
トロトロに煮込んだ白菜がミートボールによく絡む♪体も温まりますよ！
このレシピの生い立ち
白菜はクタクタに煮るとたくさん食べられますし、甘みも増すので、お子さんにも喜んでもらえるようにしました。他のお野菜を加えてアレンジしやすく、便利なメニューです。
仙台白菜とミートボールのトマトシチュー
トロトロに煮込んだ白菜がミートボールによく絡む♪体も温まりますよ！
このレシピの生い立ち
白菜はクタクタに煮るとたくさん食べられますし、甘みも増すので、お子さんにも喜んでもらえるようにしました。他のお野菜を加えてアレンジしやすく、便利なメニューです。
作り方
- 1
白菜は芯の部分を削ぎ切りに、葉先はざく切りにし、玉ねぎとしいたけはスライス、にんにくはみじん切りにする
- 2
煮込み鍋にオリーブオイルとにんにくみじん切りを入れて弱火にかけ、香りがたったら玉ねぎを透き通るまで炒め、白菜も炒める
- 3
白菜がしんなりしたら、トマトをざく切りにして★の材料とともに加え、白菜がくたくたになるまで煮込む(15分くらい)
- 4
煮ている間に、豚ひき肉、卵、パン粉と牛乳合わせたもの、塩胡椒を加えて粘りが出るまで混ぜ、肉団子を作る
- 5
③の鍋に、④の肉団子を加えて火が通るまで煮る（煮汁が少ない場合は少量の水を足す）
- 6
味を見て塩胡椒で整え、仕上げにオリーブオイルをひと回しかける
- 7
器に盛り付けたら、パセリのみじん切りと、お好みで粉チーズを振る
- 8
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- 9
このセットで作りました
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コツ・ポイント
＊生トマトを缶詰に変えてもOK。酸味が強く感じる時は、砂糖を少量加えて整えてください
＊セロリや人参ブロッコリーなどを加えても美味しい
＊煮詰めて水分少なめに仕上げると、コクが出ます
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