ラッチョウ（島らっきょう）チャンプルー

沖縄県
沖縄県 @cook_40153203

香り高い島らっきょうのチャンプルー
このレシピの生い立ち
沖縄の伝統的な食文化
詳しいレシピ動画はこちら
https://www.youtube.com/channel/UCOis-U9jO8gKQZiB9OWUXOg/videos

ラッチョウ（島らっきょう）チャンプルー

きゃろぽて's cooksnap of when they made ラッチョウ（島らっきょう）チャンプルー.
セビジャーナスけいこ's cooksnap of when they made ラッチョウ（島らっきょう）チャンプルー.
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材料

４人分
  1. ラッチョウ（島らっきょう） （正味）２００ｇ
  2. 塩 小さじ1/2
  3. 島豆腐 ２００ｇ
  4. 油 大さじ２
  5. 塩 小さじ1/2
  6. 卵 ２個

作り方

  1. 1

    ラッチョウは薄皮と根を取り洗って、ななめ切りにし、うす塩をする。

  2. 2

    豆腐は水気をふき取り、手で大きくちぎっておく。

  3. 3

    フライパンに大さじ１の油を加えて強火で熱し、豆腐を入れ、アカヤチー（焼き目がついた状態）にして皿に取る。

  4. 4

    ３のプライパンに油を足し、ラッチョウを強火で手早く炒め、豆腐を加えて塩で味で調える。

  5. 5

    最後に溶き卵を流し入れ、全体に混ぜ合わせて仕上げる。

コツ・ポイント

※島らっきょうは春先から出回る季節感のある野菜。
※シャキシャキとした歯ざわりとさわやかな香りが特徴。
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沖縄には大自然の恵みをたっぷり浴びたゴーヤーやもずく、マンゴーやシークヮーサーなど魅力的な食材がたくさん！琉球料理や沖縄食材を使った料理をご紹介♪沖縄食材レシピ：http://www.okireci.net/沖縄食材・直売所・飲食店情報：https://kuwachii-okinawa.com/琉球料理とレシピ：https://ryukyuryouri.com/food-culture/
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