鶏もも肉に大さじ１杯の塩をかけ１分ほどもみ洗いする。その後、１分ほど置いて水で塩と一緒に汚れを洗い流す。

もも肉の皮を剥いで２ｃｍぐらいの細さに切る。

油は引かず皮だけをフライパンにいれる。中火にして皮から油がでるまで炒める。これをしながら次の４〜６を同時に行う。

●を写真のように切っておく。パクチーは根だけを切りわけておき、残った葉などの部分は最後に飾りとして使う。

コンソメキューブを３つ取る。

丼などの器の中に、水１５０ｇを少しぬるくし、コンソメキューブ３つ、砂糖大さじ１、塩小さじ１を入れて溶けるまでかき混ぜる。

４〜６をやりながら皮がこの色になるまで炒め続ける。炒め始めてから１５分くらいかかる。

フライパンから皮を取り除き捨てる。残った油をボールに入れる。これが非常に重要です。

（もし下ができなければフライパンで炒めてから炊飯器に投入）炊飯器に８を入れ、●を入れ、炊飯器を加熱しながら少し炒める。

米180gを炊飯器の中に入れ、９と混ぜる。

炊き上がるまでソースを作っておく。★をすごく細切りにする。■を器に入れ混ぜる。もしレモンが好きなら入れても美味しい。

ソイビーンソース。もしなければ味噌。

ブラックソイソース。なければいれなくて良い。

炊き終わったら開けてみて、鶏にまだ火が十分通ってなければ電子レンジでチンする。時々生焼けになるようです。

●は食べてもいいが普通は食べないので捨てる。鶏肉を細切りにし、ご飯の上に乗せる。きゅうりとパクチーを乗せて完成。