ヘルシー！白菜と肉団子の和風甘酢あん
キタソン @cook_40047330
肉団子のつなぎにエノキを使用、更に蒸し煮にする事でヘルシー！！！和風出汁で、ほっこり優しいご飯のおかずに☆
このレシピの生い立ち
ヘルシーに肉団子を食べたいと思って考えました。
ごはんにあう優しい味にしたくて、和風出汁を使いました。
ヘルシー！白菜と肉団子の和風甘酢あん
肉団子のつなぎにエノキを使用、更に蒸し煮にする事でヘルシー！！！和風出汁で、ほっこり優しいご飯のおかずに☆
このレシピの生い立ち
ヘルシーに肉団子を食べたいと思って考えました。
ごはんにあう優しい味にしたくて、和風出汁を使いました。
作り方
- 1
白菜は洗って食べやすい大きさに切る。
しめじは石づきを取ってほぐす。
エノキは石付きを取って5mm程度に刻む。 - 2
フライパンに白菜としめじを敷き、Aを回し入れる。
- 3
ボウルに豚挽肉、エノキ、味噌、片栗粉、ガーリックパウダーを入れてよく混ぜ、一口大に丸めて2のフライパンの中に並べていく。
- 4
蓋をして、中火で蒸し煮。火が通り
ボコボコいってきたら、火を弱め、
混ぜながら水溶き片栗粉を回し入れる。 - 5
再び強火にし、ボコボコさせながら2分以上加熱する。
(そうすると冷めてもトロミが消えない）
焦げ付かないように、混ぜる。 - 6
お皿に盛り、あれば小ネギ、柚子の皮を散らして完成
コツ・ポイント
出し汁は、茅乃舎だし1パックを水400mlと煮出したものを使用しています。出汁によって、塩分がちがいますので味見しながら調整してください。
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