作り方
- 1
フライパンに粉糖と水飴を入れ、カラメル色になるまで加熱
(フライパンを軽く揺らしつつ直接触らない) -
- 2
好みのカラメル色になったら色止めに水を入れ、ケーキ型に流す
-
- 3
プリン液
- 4
ボールに卵、砂糖を入れ混ぜてから牛乳、バニラエッセンスを入れて混ぜる
- 5
生地
- 6
ボールに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーでのの字を描いてゆっくり消えるくらいまで泡立てる
-
- 7
振るった薄力粉を入れてすくう様に混ぜる(混ぜすぎない)
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- 8
溶かしバターを入れ、切るように混ぜる
- 9
カラメルを入れた型にプリン液を漉しながら入れ、その上に生地を乗せる
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- 10
お湯を張った天板に入れ170度のオーブンで40分焼く
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- 11
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れてしっかり冷やしてからお皿にひっくり返す
コツ・ポイント
お湯は多めに入れておく
少ないとすが入るので注意！！
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