ほうれん草の豚キムチチヂミ

宮崎県綾町
宮崎県綾町 @cook_40103789

免疫力を高めてくれるβ-カロテンが豊富なほうれん草を使ったおかずorおつまみレシピ♪
このレシピの生い立ち
荘子恵子
(管理栄養士/腸内フローラ検査アドバイザープロ/プロテインマイスター)
宮崎県在住。2021 年3 月に株式会社eat Link(イートリンク)を設立。スポーツ栄養を中心にレシピ考案やチームサポートをしている。

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材料

2枚分
  1. ほうれん草 4束
  2. 豚薄切り肉 100g
  3. キムチ 適量
  4. 2個
  5. 小麦粉 大さじ4杯
  6. 片栗粉 大さじ2杯
  7. 大さじ1杯
  8. 白だし 小さじ2杯
  9. ごま 適量
  10. ポン酢 適量

作り方

  1. 1

    ほうれん草は1〜2分熱湯で茹でて水にさらし、よく絞って2cm幅に切る。

  2. 2

    豚肉は1cm幅、キムチは大きければ一口大に刻む。

  3. 3

    ボウルに1、2、卵、小麦粉、片栗粉、水、白だしを入れてよく混ぜる。

  4. 4

    ごま油を中火で熱したフライパンに生地を半量流し入れ、平に伸ばす。

  5. 5

    焼き色が着いたら裏返し、両面こんがり焼けたら完成。

  6. 6

    ポン酢に好みの薬味を入れてお召し上がりください。

コツ・ポイント

ほうれん草は茹でてアク抜きする事で、えぐ味や結石の原因になる「シュウ酸」を抑えることができます。

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