簡単♪「チーズと黒胡椒のパスタ」
Lunagohan @cook_40127697
別名「カッチョエペペ」
ローマ発祥のチーズ＆黒胡椒のパスタです。
2つのポイントだけ守ってね☆
このレシピの生い立ち
料理とは全然関係ないのですが、昔Italyで仕事してました。
Italyの美味しいシンプル料理を、日本でも楽しんでもらえたらなと思います＾＾
簡単♪「チーズと黒胡椒のパスタ」
別名「カッチョエペペ」
ローマ発祥のチーズ＆黒胡椒のパスタです。
2つのポイントだけ守ってね☆
このレシピの生い立ち
料理とは全然関係ないのですが、昔Italyで仕事してました。
Italyの美味しいシンプル料理を、日本でも楽しんでもらえたらなと思います＾＾
作り方
- 1
フライパンを弱火にかけ黒胡椒を乾煎り。
匂い立ったらオイルと粉チーズを入れよく混ぜておいてね
-
- 2
パスタは塩を入れた熱湯で2分早めに茹で
その茹で汁（お玉1杯分）を①に加えしっかり「乳化」しておく。
-
- 3
湯切りしたパスタと②を合わせ、中弱火でしっかり炒め塩で味を整え完成♪
残りの水分はこれ位が理想だよ
-
- 4
TOPの写真は追いチーズ＆胡椒をしています。
シンプルだけど濃厚な味。是非お試し下さい＾＾
コツ・ポイント
※黒胡椒の乾煎りと、ソースの乳化だけは守ってね。すぐ出来るよん♪
※ローマのチーズは「ペコリーノロマーノ」ですが、うちは無いので「パルミジャーノレジャーノ」使用。どちらも無い場合は市販の粉チーズでOK♪
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