山菜 みつばの卵とじ丼ぶり♪

パティシエJunko @cook_40103721
農産物直売所の方から教えてもらったこんな食べ方はいかが?珍しいみつば、手に入ったらぜひ試してみて。
このレシピの生い立ち
2020年春、山梨の農産物直売所が休業中に配送を始めたので山菜と野菜を大量購入しました。その時に教えて頂いたレシピです。
山菜 みつばの卵とじ丼ぶり♪
農産物直売所の方から教えてもらったこんな食べ方はいかが?珍しいみつば、手に入ったらぜひ試してみて。
このレシピの生い立ち
2020年春、山梨の農産物直売所が休業中に配送を始めたので山菜と野菜を大量購入しました。その時に教えて頂いたレシピです。
作り方
- 1
みつばは洗って一口大に切る。
- 2
●の卵液を混ぜておく。
- 3
フライパンを熱し、油をひき、卵液を入れて軽く混ぜ、みつばも入れる。
- 4
全体が混ざったら、ごはんの上にのせて出来上がり!
コツ・ポイント
・すぐに火が通るのでサッとできます
・みつばはさわやかな香りが特徴の香味野菜(ハーブ)
・β-カロテンを多く含む緑黄色野菜です
・山菜としては春から初夏が旬です
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