灯台つぶ貝煮付け

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灯台つぶ貝煮付け

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材料

2人分
  1. つぶ貝 250g
  2. 水 1L
  3. 塩 大さじ1
  4. 醤油 小さじ1
  5. 料理酒 大さじ1
  6. みりん ちょろっと

作り方

  1. 1

    つぶ貝をパックから取り出し、ごしごし洗います。ほとんどの場合、塩抜き不要です。

  2. 2

    ごみを洗い落としたら、鍋に水を入れ、つぶ貝と塩を入れて茹でます。

  3. 3

    アルミホイルで落し蓋をして、沸騰したら弱火にします。

  4. 4

    沸騰して10分茹でたらその他の調味料を入れ、再び沸いたら火を止めます。

  5. 5

    そのまま冷ましたら完成です。

コツ・ポイント

煮物全般に言えますが、冷めていく過程で味が染みますので、すぐ食べずに冷めるまで置いておくとよく味が染みて美味しく頂けます。
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東京都北区赤羽の柚子胡椒専門店＆焼鳥店です柚子胡椒をより知って頂く為＆当店の柚子胡椒・果汁を美味しく調理して頂く為&覚書で使用したりでレシピ投稿してます添加物やだしの素等使用しないことをモットーとしています、付随して基本の料理も投稿してます基本店舗では一日平均２品新しいメニューを考案または試作していますが、なかなか写真を撮ったりアップする時間がありません…気長に見守ってください
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