作り方
- 1
タケノコは皮を剥いて切る
- 2
水から茹でる。米糠をタケノコ1本につき一つかみ振り入れて混ぜずに点火
- 3
沸騰したら弱火で15分
- 4
箸がスッと刺さったらそのまま粗熱が取れるまで放置（硬かったらもう少し茹でる）
- 5
1時間くらいで水を張ったボウルに取り出し、糠を洗う。糠が取れたら水に入れて保存
コツ・ポイント
米糠は混ぜない
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タケノコは皮を剥いて切る
水から茹でる。米糠をタケノコ1本につき一つかみ振り入れて混ぜずに点火
沸騰したら弱火で15分
箸がスッと刺さったらそのまま粗熱が取れるまで放置（硬かったらもう少し茹でる）
1時間くらいで水を張ったボウルに取り出し、糠を洗う。糠が取れたら水に入れて保存
米糠は混ぜない
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