圧力鍋に水と調味料を入れて沸騰させる。黒豆洗ってささっと鍋に投入。火を消してそのまま一晩つける。※黒豆を早くから洗わない

圧力鍋の蓋をセットして低圧1設定、強火6→弱火1で加圧20分、自然冷却、そのまま2日ほどつけておく。