菊芋の一押しレシピ★シャキシャキきんぴら
パティシエJunko @cook_40103721
糖尿病予防や様々な健康効果が注目される菊芋。そんな菊芋販売をしている叔母からオススメの料理法を習いました。
このレシピの生い立ち
菊芋の販売をする叔母に美味しい食べ方を教わりました。自宅に子供たちのための図書館を作るほど社会貢献意識の高い叔母。
健康にいい菊芋の販売はこちらでやっています。
http://www8.plala.or.jp/kouya521/
アプリでひらく作り方
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菊芋はこんな植物です。
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菊芋の泥をよく洗って落とす。たわしなどを使うと良い。菊芋とにんじんは千切りにする。
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フライパンを中火で熱し、ごま油をひき野菜をしんなりするまで炒める。
- 4
しんなりしてきたら酒を入れ全体にからめる。
- 5
●の調味料を入れ煮汁が少量残るくらいまで日詰めたら出来上がり。
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器に盛ってお好みでいりごまをかけて。
コツ・ポイント
・簡単なので特にありません
・冷めるときに味が良くしみます
・シャキシャキの菊芋の食感を楽しんで
・菊芋に含まれる成分イヌリンは、天然のインシュリンとも言われ、血糖値を下げたり腸内で善玉菌を増やしてくれる身体にいい野菜
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20747900
