手抜きメイチャイコウロウ(梅菜扣肉)
ぐりーんちり @cook_40120979
ご飯が進む〜。漬物とバラ肉を煮たシンガポール中華系の素朴な家庭料理です。元祖のレシピ完全無視で作ってしまいました。
このレシピの生い立ち
よくお義父さんが作ってくれました。毎食でていました。大好きなので自分でも作って見ました。
手抜きメイチャイコウロウ(梅菜扣肉)
ご飯が進む〜。漬物とバラ肉を煮たシンガポール中華系の素朴な家庭料理です。元祖のレシピ完全無視で作ってしまいました。
このレシピの生い立ち
よくお義父さんが作ってくれました。毎食でていました。大好きなので自分でも作って見ました。
作り方
- 1
マスタードの漬物は洗って水につけて10分ほど塩抜きをする。絞って水気をきっておく。
-
- 2
豚バラ肉は2cm幅に切り、マスタードの漬物は1cmー2cm角に切る。
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- 3
湯を沸かし、豚肉をサッと茹でる。アクが出たらザルに取り出す。
-
- 4
水でアクを綺麗に洗い流す。
-
- 5
スロークッカーに全ての材料を入れ、弱で2-3時間放っておく。時々かき混ぜて、出来上がり!
-
- 6
マスタードの漬物は塩蔵ドライタイプと塩水タイプがあり、さらにソルテッドとサワーがあり、私は塩水タイプのサワー使用です。
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コツ・ポイント
漬物の塩気が強いので、色付けにダークソヤソース少々のみ、特に調味料はいらないです。なければダークソヤソース入れなくてもいいでしょう。
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