保育園給食★かむカムサラダ
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞給食の野菜レシピを家庭でも簡単に作れるよう栄養士がアレンジしました。
このレシピの生い立ち
区立保育園では毎月８日は、かむカムデーとし、よく噛んで食べることの大切さを伝えています。
噛みごたえのある「ごぼう」を入れた保育園の園児にも人気な、定番のかむカムメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは、よく洗い、皮を包丁の背などでこそげ取り、太めの千切りにし、水にさらしアクを取り、茹でて冷まし水気を切っておく。
- 2
キャベツ、きゅうり、にんじんは、千切りにし茹でて冷まし水気を切っておく。
- 3
★の調味料をよく混ぜドレッシングを作っておく。
- 4
１と２の野菜と３のドレッシングを和えたら、できあがり！
- 5
【この日の献立】
・しょうゆラーメン
・かむカムサラダ
・メロン -
コツ・ポイント
保育園給食では野菜を茹でますが、ご家庭で作る際は、キャベツ・きゅうり・にんじんは茹でずに生のままだとより噛みごたえがよく仕上がります。また、材料の長さをそろえると和えやすくなります。
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