じゃがいもの皮を剥く。芽を取る。
4cm角に切り、水に5分さらす。
（今回は600gでした）

鍋にじゃがいもを入れて、水をかぶるくらい（じゃがいもより少し上になるくらい）入れ、蓋をして中火で沸騰させる。（蓋は必須）

じゃがいもを茹でている間に、ディルを洗い、水けをふく。
茎の太い部分は取り除く。

葉の部分をみじん切りにする。（大体のみじん切りで大丈夫）

じゃがいもの茹で汁を捨て、そのお鍋のまま中火にかける。
お鍋の余計な水分を蒸発させる感じで。

中火にかけながら、じゃがいもが粉をふいた状態になるまで鍋をゆする。
（火が強いと焦げます）

じゃがいもをボウルに移し、マヨネーズを全体に絡め、それから潰す。
（マッシャーがあると便利。木べらやフォークでも大丈夫）

オリーブオイルと刻んだディルをかけ、混ぜ合わせる。塩・胡椒で味を整える。