豚バラ肉で作るボリューム麻婆豆腐
アキmaman @cook_40346818
麻婆豆腐を作るのに、食べ盛りの子供向けにミンチで無く豚バラ肉でボリュームを出しました。味は子供に合わせて辛くしてません。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐のリクエストで、それだけでも満足出来るようにボリューム感を出したくて作りました。
食べ盛りの子供も大満足でした。
豚バラ肉で作るボリューム麻婆豆腐
麻婆豆腐を作るのに、食べ盛りの子供向けにミンチで無く豚バラ肉でボリュームを出しました。味は子供に合わせて辛くしてません。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐のリクエストで、それだけでも満足出来るようにボリューム感を出したくて作りました。
食べ盛りの子供も大満足でした。
作り方
- 1
白ネギは輪切り、人参は短冊切り、豚バラ肉は1口大に切ります。
- 2
フライパンにごま油を入れて白ネギと人参を炒めて、白ネギが少し茶色になってきたら、豚バラ肉を入れて炒めます。
- 3
少し焦げ目が付いてきたら手で1口大に解した木綿豆腐を入れて水、八角、だし昆布を入れて煮こみます
- 4
大体煮込んできたら、コチュジャン、ウスターソース、醤油、ケチャップ、麺つゆを入れて暫く煮こみ汁気が無くなって来たら完成
コツ・ポイント
豚バラ肉の下ごしらえに、酒、生姜、醤油、みりんで下味を付けて、片栗粉を軽くまぶしておきます。そうする事でお肉が柔らかく仕上がります。
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