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バターチキンカレー【手羽元】（覚書）

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材料

  1. ①手羽元（鶏モモ） ５００ｇ（３００ｇ）
  2. ①ヨーグルト ２００
  3. ①カレー粉 大３
  4. ②クミンシード 小１
  5. ②カルダモン（ホール） 3粒
  6. ②シナモンスティック 1本
  7. ②サラダ油 大２
  8. にんにく（すりおろす） 1カケ
  9. しょうが（すりおろす） １カケ
  10. ③ホールトマト 1缶
  11. ③水 100㏄
  12. ③カシューナッツ 40ｇ位
  13. ④カレー粉 大１
  14. ④塩 小１
  15. ④ケチャップ 大１
  16. ⑤ガラムマサラ 少々
  17. ④砂糖 大１（調整）
  18. ⑤クミン 少々
  19. ⑤ナツメグ 少々
  20. ⑤カルダモン 少々
  21. ⑤コリアンダー 少々
  22. ⑤生クリーム 50㏄
  23. ⑤バター 大２〜３

作り方

  1. 1

    手羽元は骨に沿って包丁を入れ少々あなをあけておく

  2. 2

    ①お肉とカレー粉、ヨーグルトをジップロックに入れて一晩寝かす（数時間でも可）

  3. 3

    数時間後~翌日

    余裕があったらお肉はオーブンで焼いてタンドリーチキンにしておく

  4. 4

    ③ホールトマトとカシューナッツ、水をブレンダーにかける。滑らかになるまで。

  5. 5

    フライパンに②の油とスパイスを入れていい香りが十分たったら油を濾し、油を鍋にもどす。

  6. 6

    すりおろしにんにく、しょうがを入れて香りをたたせる。

  7. 7

    ブレンダーにかけたのとトマトカシューナッツを鍋へ入れて一煮立て

  8. 8

    ジップロックの肉をヨーグルトごと投入。

    ※もしくは焼いたタンドリーチキン投入。

  9. 9

    よく混ぜて1度沸騰したら④のケチャップ、塩、砂糖、カレー粉を投入

  10. 10

    鶏肉に火が通るまでちょっと煮る

  11. 11

    仕上げに⑤のスパイスとバター生クリームを投入

    スパイスは味みながらね。

  12. 12

    この後はあまり煮込まない。

  13. 13

    できあがり♪

コツ・ポイント

カレーパウダーはマイルド仕様
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