じゃが芋１個で。簡単さっぱりポテトサラダ
調理時間10分＜材料これだけ！＞レシピ。
肉料理やソーセージの付け合わせに。マヨネーズのカロリーが気になる方にも。
このレシピの生い立ち
基本のポテトサラダの材料が揃わないときや、マヨネーズのカロリーが気になるときによく作ります。
いつもの玉葱を紫色にするだけで華やかになりました。
じゃが芋１個で。簡単さっぱりポテトサラダ
調理時間10分＜材料これだけ！＞レシピ。
肉料理やソーセージの付け合わせに。マヨネーズのカロリーが気になる方にも。
このレシピの生い立ち
基本のポテトサラダの材料が揃わないときや、マヨネーズのカロリーが気になるときによく作ります。
いつもの玉葱を紫色にするだけで華やかになりました。
作り方
- 1
アーリーレッドはスライサーで極薄にし、水にさらして辛みを抜く。
水気を切り、キッチンペーパーなどでしっかり水分をとる。 -
- 2
玉葱にすし酢を絡めておく。
数分おくと玉葱から水分が出てきます。 -
- 3
ジャガイモを洗い、水がついたままキッチンペーパー、ラップの順で包み、レンジ加熱する。
-
- 4
800W 2分、上下を返して1〜2分。様子を見ながら押してみて少しへこむ程度まで。
※加熱しすぎは皮が剝れにくくなります - 5
余熱を利用し、1分以上はそのままで。
※ペーパーが余分な水分を取ってくれるので、ラップ加熱でもべちゃべちゃになりません。 - 6
温かいうちに皮をむき、粗くつぶす。
すぐに玉葱を汁ごと加えて混ぜ、下味をつける。 -
- 7
完全に冷めてからオリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、粗挽き黒胡椒をふる。
-
- 8
お好みでオリーブオイル、すし酢を加えて味を補って下さい。
- 9
下味を替えてアレンジ①
調味料をセパレートドレッシング＋粒マスタードに。
レシピID : 20880361 -
- 10
下味を替えてアレンジ②
すし酢を少し減らし、カレー粉＋マヨネーズを足す。
レシピID : 20881326 -
- 11
アレンジ②にレーズンとクルミ(ナッツ系)を加えればリッチなデリ風に。
レシピID : 20879555 -
コツ・ポイント
※⑥は温かいうちに。
※⑦は冷めてから。
※じゃが芋は皮つきでレンチンすると皮が薄くむけ、無駄なく使えます。
※玉葱から水分があまり出なかったときは、お好みで後からすし酢やオイルを足して下さい。（分量外）
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