作り方
- 1
ボウルに、卵を割り入れ、白身を切るように混ぜる（泡だてないように）。★を入れて、よく混ぜ、水を加えてさらに混ぜる。
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- 2
一度こす。（時間がないときは、こさなくても大丈夫）
卵焼き器に油を少々ひいて、中火で温めておく。（IHなら4〜5） -
- 3
卵液を半分ほど流し、すぐにかき混ぜ、半熟状態にする。
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- 4
ヘラで、半分に寄せ、油をしいて残りの半分を入れる。
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- 5
ヘラで、固まった卵を持ち上げて、卵焼き器を傾けて、底面全体に広がるように流し、手前に巻いていく。
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- 6
⑷、⑸をもう一度繰り返す。
出来上がり。 -
コツ・ポイント
•卵液を入れるときは、卵焼き器をよく熱して油をなじませてから入れるとgood
•白だしは、ヤマキ「割烹白だし」をよく使っています
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