山形だし

たそがれとら子
たそがれとら子 @cook_40139427

簡単な山形のだし
このレシピの生い立ち
畑の胡瓜と茄子の大量消費。

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畑の胡瓜と茄子の大量消費。
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材料

  1. 胡瓜 2本
  2. 茄子 2本
  3. 塩 小さじ2
  4. 生姜 1片
  5. 唐辛子 小さじ1/2
  6. 水晶昆布 大さじ2
  7. めんつゆ 100cc

作り方

  1. 1

    胡瓜、茄子をみじん切りにし、ボウルに入れ塩を馴染ませ水分が出たらしぼる。

  2. 2

    容器に絞った①とみじん切り生姜、唐辛子、めんつゆ、水晶昆布を入れて混ぜて、冷蔵庫で寝かせる。

コツ・ポイント

茗荷や大葉やオクラもあいます！素麺や納豆や冷奴や山芋にかけたり、魚ソテーのソース等活用幅大です。
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