義母直伝山形のだし
クック9JTHXZ☆ @cook_40366432
義母から教えてもらいました。分量はその時の好みで替えてます。麺つゆで味を調節するだけなので簡単ですよ。
このレシピの生い立ち
義母が作ってくれた出汁がとても美味しかったので、作り方を教えてもらって自分好みにアレンジしました。
義母直伝山形のだし
義母から教えてもらいました。分量はその時の好みで替えてます。麺つゆで味を調節するだけなので簡単ですよ。
このレシピの生い立ち
義母が作ってくれた出汁がとても美味しかったので、作り方を教えてもらって自分好みにアレンジしました。
作り方
- 1
先ず野菜類を水で確り洗い、ザル等に上げておきます。
- 2
茄子を4～5ﾐﾘ角に切って水をはったザルに入れてアクを抜きます。(2～3回水を替えて下さい。)
- 3
胡瓜も4～5ﾐﾘ角に切り、紫玉ねぎと生姜はみじん切りにします。
- 4
茗荷は縦に半分、そしてまた縦に半分に切り、小口切りにします。
- 5
②の茄子はザルを上げて水を切ります。
- 6
大きめのボウルに切った野菜と納豆昆布、麺つゆを入れて良く混ぜます。
- 7
麺つゆでお好みの濃さに調節して下さい。
コツ・ポイント
野菜も麺つゆも量は自分好みで調節してOKです。野菜もオクラや長芋を加えても美味しいと思います。
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