先ず野菜類を水で確り洗い、ザル等に上げておきます。

茄子を4～5ﾐﾘ角に切って水をはったザルに入れてアクを抜きます。(2～3回水を替えて下さい。)

胡瓜も4～5ﾐﾘ角に切り、紫玉ねぎと生姜はみじん切りにします。

茗荷は縦に半分、そしてまた縦に半分に切り、小口切りにします。

②の茄子はザルを上げて水を切ります。

大きめのボウルに切った野菜と納豆昆布、麺つゆを入れて良く混ぜます。

麺つゆでお好みの濃さに調節して下さい。