夏野菜のさっぱり酢豚
作り方
- 1
ミニトマトは半分に切る。
みょうがは縦半分に切る。 - 2
オクラは硬いガクをぐるっと剥いて、2～3等分に斜めに切る。
玉ねぎはくし形に切る。 - 3
豚肉は食べやすい大きさに切って広げ、表面に薄く片栗粉をまぶす。
- 4
テフロンのフライパンを中火で熱し、野菜を入れて表面を焼く。
いったん皿に取り出す。 - 5
同じフライパンに油を熱し、豚肉を入れて両面焼く。
火が通ったら、合わせたAを加えて、とろみがつくまで火を通す。 - 6
全体にとろみが付いたら、4.の野菜をフライパンに戻し入れ、全体を絡め合わせる。
コツ・ポイント
［エネルギー233kcal たんぱく質18.5g 脂質10.1g 食塩相当量0.6g］
野菜をフライパンに加えたら手早く仕上げるのがポイント。火をかけすぎると色が悪くなります。
市役所で管理栄養士をしています。行政栄養士は人数が少なく、あまり存在を知らない方も多いと思うので、少しでも業務内容等に興味を持っていただけると嬉しいです。同時に、業務として公式キッチン「萩市☆健康増進課」も運用しています。 ⇒https.cookpad.com/kitchen/16520661そちらにもレシピをたくさんアップしていますので、あわせて参考にしてください。
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