南仏のカスレ☆居酒屋の簡単レシピ
居酒屋まるみ @cook_40296474
南フランスの郷土料理cassoulet(カスレ)を日本の食材で簡単アレンジです。美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
白インゲン豆は大豆で代用し、本場レシピは鴨のコンフィやガチョウとか入るんですが、そんなの日本の家庭では難しいし手間がかかるので、手羽元で代用して簡単アレンジです。
南仏のカスレ☆居酒屋の簡単レシピ
南フランスの郷土料理cassoulet(カスレ)を日本の食材で簡単アレンジです。美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
白インゲン豆は大豆で代用し、本場レシピは鴨のコンフィやガチョウとか入るんですが、そんなの日本の家庭では難しいし手間がかかるので、手羽元で代用して簡単アレンジです。
作り方
- 1
白インゲン豆の代用で大豆で料理していきます。
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- 2
鶏肉を表面に焼き色が付くくらいに軽く炒めます。
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- 3
玉ねぎとソーセージを入れて軽く炒めます。
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- 4
白ワインを入れます。
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- 5
大豆と水を入れます。
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- 6
ソースの材料を全部入れます。
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- 7
15分くらい煮込んだら完成。
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コツ・ポイント
フランスの郷土料理をアレンジしてしてたら、日本の家庭料理の鶏肉のケチャップ煮込みに近づきましたが、真実から目を背けるのがポイントです♪
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