肉じゃがうどん
さぬきうどんの亀城庵 @cook_40094778
新じゃがのほくほく感と出汁の甘みがうどんに染み込んだ味わい深い一品を体験してみませんか？
このレシピの生い立ち
出汁の甘みが染み込んだうどんを食べてもらいたいと思い作ってみました。
肉じゃがうどん
新じゃがのほくほく感と出汁の甘みがうどんに染み込んだ味わい深い一品を体験してみませんか？
このレシピの生い立ち
出汁の甘みが染み込んだうどんを食べてもらいたいと思い作ってみました。
作り方
- 1
うどんを茹でて（かけうどんの茹で時間）水洗いしておく。
- 2
じゃがいも、玉ねぎ、人参の皮をむき食べやすい大きさに切る。絹さやはヘタと筋を取っておく。
- 3
鍋に油をひき、牛肉を炒める。
- 4
３にじゃがいも、玉ねぎ、人参を加え、じゃがいもの表面が透き通るまで炒める。
- 5
かけつゆを既定量のお湯で割り、2/3程度鍋に入れふたをして煮る。
- 6
沸騰したら灰汁を取り、砂糖、みりん、しょうゆを加えふたをしてさらに煮る。
- 7
じゃがいもとにんじんに箸がスッと通ったら、絹さやと残しておいたかけつゆを加える。
- 8
肉じゃがの中に①のうどんを入れて温まったら出来上がり！
長時間二段熟成の讃岐うどんの亀城庵。讃岐うどんを楽しむレシピをご紹介しています。また、当店のレシピでは冷凍茹でめんや乾燥うどんは使用しません。本格的な生、半生うどんを使用したレシピを公開し、普及に努めます。https://www.kijoan.com/
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