自宅で簡単♫ 濃厚！魚介つけ麺
マルコメくんのレシピ @cook_40296419
自宅で簡単にできる本格的な味わいのつけ麺です！
このレシピの生い立ち
昔、某つけ麺店でアルバイトをしていた時に学んだ作り方を自宅でできるようにアレンジしたレシピです。
自宅で簡単♫ 濃厚！魚介つけ麺
自宅で簡単にできる本格的な味わいのつけ麺です！
このレシピの生い立ち
昔、某つけ麺店でアルバイトをしていた時に学んだ作り方を自宅でできるようにアレンジしたレシピです。
作り方
- 1
かつお粉を作ります。
かつお節を耐熱容器に入れラップなしでレンジで30秒チンしてから指ですりつぶして粉にします。 -
- 2
粉々にならない場合は、さらに追加でチンして、細かく粉々にすり潰したらかつお粉の完成です。
-
- 3
次につけ汁を作ります。
つけ汁の材料を準備します。 -
- 4
鍋に調味料材料Aをすべて入れます。
-
- 5
水加えたら、中火にかけてひと煮立ちさせたら完成です。
-
- 6
別の鍋で中華麺を茹でます。
- 7
麺を茹でている間に薬味を作ります。
長ねぎを粗みじん切りします。 -
- 8
刻んだ長ねぎをごま油大1で和えて、薬味のできあがりです。
-
- 9
麺が茹で上がったらざるで水切りします。
-
- 10
お好みでかつお粉と薬味のごま油ネギをつけ汁に入れて召し上がれ！
-
- 11
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レシピID: 21811010 -
コツ・ポイント
薬味とつけ汁の準備と麺を茹でるタイミングさえ間違えなければ1から始めて15分で完成しますよ！
中華だしやだしの素を使わずに鶏や昆布、かつおで出汁を取ればより優しい味わいになります。
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