渦巻きビーツ（ゴルゴ）のはさみ焼き
かほくイタリア野菜 @cook_40343283
紅白のうずまき模様が特徴の「渦巻きビーツ」。火を通すことで少し褪色はしますが、甘味は増して食べやすくなりますよ
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエ/村上由実さんに作成していただきました。
Facebookにて野菜やイベント等の情報、野菜の販売を行っています。
https://www.facebook.com/kahokunoshoko/
渦巻きビーツ（ゴルゴ）のはさみ焼き
紅白のうずまき模様が特徴の「渦巻きビーツ」。火を通すことで少し褪色はしますが、甘味は増して食べやすくなりますよ
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエ/村上由実さんに作成していただきました。
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作り方
- 1
今回は、かほくイタリア野菜の「渦巻きビーツ（ゴルゴ）」を使ってみました。
-
- 2
.ビーツは皮をむき、厚さ3ミリ程度の輪切りを6枚用意する。
- 3
残ったビーツと長ネギをみじん切りにする。
- 4
ボールに③と鶏ひき肉、おろししょうが、おろしにんにく、塩、黒胡椒を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 5
ビーツの片面に片栗粉を振り、3等分にした④を乗せて2枚1組になるように肉だねとビーツを密着させる。
- 6
オリーブオイルを熱したフライパンに➄を入れ、両面に軽く焼き色がついたら蓋をし、肉だねに火が通るまで蒸し焼きにする。
- 7
ボールにヨーグルトソースの材料を入れ、良く混ぜる。
- 8
⑥を器に盛り、⑦をかける。
コツ・ポイント
ビーツと肉だねをしっかりと密着させるのがはがれないコツ。焼く時にも上から軽く押さえると良いでしょう。また照り焼き風に煮詰めても美味しいですよ。
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