鹿肉塊は筋や膜などがある場合は、綺麗に除いておきます。

フォークで満遍なく裏表刺します。

キッチンペーパーで表面の水分を拭き取ります。

表面に満遍なく塩胡椒して、もみ込みます。

お肉の表面にニンニクとローズマリーを塗り付けます。ニンニクはスライスでも、写真はチューブで簡単に

ハーブも市販のミックスでも。お好みでお使いください。

密封性のある袋にお肉を入れたら、オリーブオイルを入れ、空気を抜いて冷蔵庫へ。3時間から一晩、寝かせます。

袋から取り出したら、熱したフライパン強火で全面焼き付けます。

密封性のある袋にお肉を入れ、空気を抜いて、熱湯を入れた炊飯器に沈めます。

一升炊きの炊飯器は保温で25分。

出来上がりです〜

ロース、モモどちらの部位でも美味しくできます。それぞれの味わいを食べ比べてみてください。醤油とワサビ、シンプルに塩で。