豚肉とピーマンと人参のインボルティーニ
まんまるらあて @mammaruegao
大きめピーマンがジューシー！具材を肉や魚や野菜でくるっと巻いたイタリアの家庭料理。冷蔵庫にあるもので手軽に。
このレシピの生い立ち
よく作る野菜の肉巻き。イタリアだとインボルティーニと呼ぶらしい。なんかオシャレ。
私のイメージのイタリアンはトマト煮なのでトマトで煮込みました。
豚肉とピーマンと人参のインボルティーニ
大きめピーマンがジューシー！具材を肉や魚や野菜でくるっと巻いたイタリアの家庭料理。冷蔵庫にあるもので手軽に。
このレシピの生い立ち
よく作る野菜の肉巻き。イタリアだとインボルティーニと呼ぶらしい。なんかオシャレ。
私のイメージのイタリアンはトマト煮なのでトマトで煮込みました。
作り方
- 1
ピーマンはワタを外して縦4等分、人参は斜め千切りにする。
豚肉の上に人参とピーマンをのせて巻く。 -
- 2
こんな感じ。
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- 3
フライパンに米油と薄切りのにんにくを入れて中火にかける。
-
- 4
いい香りがしたら②を巻き終わりを下にして並べる。
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- 5
焼き色が付いたらひっくり返し、全体に焼き目を付ける。
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- 6
再び巻き終わりを下にして並べなおしたら、ほぐした舞茸・トマト缶・☆を入れて弱めの中火で１５分蒸し煮。
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- 7
ローリエを取り出し、中濃ソースを加えて全体をざっくり混ぜる。
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- 8
盛りつけて、お好みでパセリをかけて完成。
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コツ・ポイント
ピーマンを大きめに切ることでジューシーに仕上がります。
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