グリーンカレーのペーストで☆簡単ミニ春巻
おつまみやお弁当にも♪ タイっぽい雰囲気の手抜き春巻です。ふんわりレモングラスが香り、ほのかにキャベツの甘みも♡
このレシピの生い立ち
コロナ禍が始まってからこの春巻きを毎月買い始めたのですが、もう売られなくなってしまいました。そこでグリーンカレーペーストを使って、なんとか再現。家族から80点をもらい合格したので、レシピをアップロード (^_^)
グリーンカレーのペーストで☆簡単ミニ春巻
おつまみやお弁当にも♪ タイっぽい雰囲気の手抜き春巻です。ふんわりレモングラスが香り、ほのかにキャベツの甘みも♡
このレシピの生い立ち
コロナ禍が始まってからこの春巻きを毎月買い始めたのですが、もう売られなくなってしまいました。そこでグリーンカレーペーストを使って、なんとか再現。家族から80点をもらい合格したので、レシピをアップロード (^_^)
作り方
- 1
鶏ひき肉とキャベツとグリーンカレーペーストをボウルに入れ、塩と片栗粉を振りかける。
こねるように、よ〜く混ぜる。 -
- 2
春巻の皮を1/3サイズにカットする。
↑20×6.7cmですが、長さ16cmあれば充分です。 -
- 3
●印の2つを小皿に混ぜて、水溶き小麦粉を作っておく。
切った春巻きの皮の端の方に、親指1本分くらいの具をのせる。 -
- 4
端からややキツめに巻いていき、巻き終わりを水溶き小麦粉で糊付けする。
-
- 5
半分浸るくらいの油量でVitaCraftソースパンでじっくり揚げてます。各ご家庭の慣れた方法で揚げてください。
-
- 6
きつね色になり、お肉に完全に火が通ったら出来上がり〜。
-
- 7
元ネタのTrader Joe'sレモングラス・チキンスティックス。
2021年4月から見かけなくなりました。廃番？（涙） -
- 8
コーンスターチは片栗粉へ。レモングラス、生姜、スパイス類などはグリーンカレーペーストに置き換えしました。お砂糖は無しで。
-
- 9
愛用してるMAE PLOYグリーンカレーペースト400g入りです。平たく冷凍保存。こぶみかんの葉も常備♡
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コツ・ポイント
カリカリ食感がお好みの方は、皮の長さは20cm以下にし、不要分は切り落としてください。油もケチらず、たっぷりでサクッとお揚げください。
私は貧乏性なので……（笑）。
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