作り方
- 1
ごぼうはタワシでよく洗い、５センチ位の長さに切り、縦半分〜４つ割に切る。
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- 2
厚手の鍋に調味料を入れて煮立てる。
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- 3
２に手羽元とごぼうを入れる。
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- 4
沸騰したら、蓋をし弱火で25分ほど煮る。蓋を外し煮汁を煮詰めるため、落としぶたをして強火で5分〜10分煮る。
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- 5
器に盛り完成。
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コツ・ポイント
ごぼうのアクがきになる方は、切った後に酢水にさらしてください。
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