ふわふわ！ マーラーカオ
ペルプネ @cook_40166473
全粒粉をたっぷり使った「北海道パンケーキ粉」で作るマーラーカオ。全卵を泡立てて生地に加えるので、ふわふわの蒸し上がりです
このレシピの生い立ち
北海道の美味しい材料を使ったパンケーキ粉を使って、パンケーキ以外のお菓子も食べて欲しいなぁとレシピを考えました。
ふわふわ！ マーラーカオ
全粒粉をたっぷり使った「北海道パンケーキ粉」で作るマーラーカオ。全卵を泡立てて生地に加えるので、ふわふわの蒸し上がりです
このレシピの生い立ち
北海道の美味しい材料を使ったパンケーキ粉を使って、パンケーキ以外のお菓子も食べて欲しいなぁとレシピを考えました。
作り方
- 1
ペルプネの北海道パンケーキ粉を使って作ります。
-
- 2
小さめのボウルにパンケーキ粉を測り入れて、重曹を加え、お箸などでクルクルっと混ぜておきます。
- 3
小鍋にAの材料を合わせ弱火にかけて
黒砂糖を溶かして、❷のボウルに加え、粉とよく混ぜ合わせます。 - 4
黒砂糖は完全に溶かしてもいいですが、少々粒が残るとじょりっとした食感になるので、溶け残りがあってもいいと思います。
- 5
せいろに、クッキングシートを敷いて湯を沸かした鍋にかけて蒸気をあげて温めておきます。
- 6
やや大きめのボウルに卵を割り入れ、ぬるま湯で湯煎しながら、ハンドミキサーでもったりするまで泡立て、1/3量を❸に加えます
- 7
よく混ぜて生地を緩めたら、卵の残りの量を加え切り混ぜて、せいろに流して弱火で10分程度蒸します
- 8
中心部に竹串を刺して蒸し上がりを確認してください。(なにもついてこなかったら蒸し上がりです)
コツ・ポイント
せいろで説明していますが、シリコンのおかずカップや、小ぶりな容器にシートを敷いて蒸してもいいですよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21070535
