【やまなしの食】おしくじり
やまなしの食★山梨県 @cook_40193150
「おしくじり」は山梨県に伝わる郷土食の一つです。
このレシピの生い立ち
別の料理を作ろうとして失敗したが、意外と美味しく食べられたことから、「おしくじり」という名前がつけられました。小麦粉を入れることでかばちゃを増量し、主食兼主菜にもなり、多忙な農家の料理として重宝されました。
【やまなしの食】おしくじり
「おしくじり」は山梨県に伝わる郷土食の一つです。
このレシピの生い立ち
別の料理を作ろうとして失敗したが、意外と美味しく食べられたことから、「おしくじり」という名前がつけられました。小麦粉を入れることでかばちゃを増量し、主食兼主菜にもなり、多忙な農家の料理として重宝されました。
作り方
- 1
かぼちゃはワタを取り除き、3㎝くらいの大きさに切る。
- 2
かぼちゃを鍋に入れ、かぼちゃが浸るくらいにだし汁を入れる。火にかけ、かぼちゃが軟らかくなるまで煮る。
- 3
かぼちゃが軟らかくなったら、ヘラなどでかぼちゃを崩す。途中水がなくなったら水を足す。
- 4
③の鍋に水で溶いた小麦粉・砂糖・塩を入れ、よくかき混ぜながら火を通す。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21075146
