週一で作る私の肉団子スープ

白菜は千切り、人参は皮付きのまま半分に切った後ななめに薄切り。
しいたけは軸とかさを別にした後、薄切りにしておく。

熱したごま油ににんにくみじん切りを入れ、薄くにんにくが色づいてきたら1の野菜を人参→しいたけ→白菜の順に炒めていく。

野菜のかさが減ったら水とすりおろし生姜、鶏ガラスープの素をいれて弱火でじっくり煮込む。

スープを煮込んでいる間に肉団子を作る。
●の材料を粘り気が出るまでこねて3~4cm位の団子にする。

3に4の団子を入れて、更に弱火で煮込んで完成。
最後に塩コショウで味を整えると尚良。