とろとろで絶品！野菜たっぷりの団子汁。
n_u @cook_40355612
クリームシチューのようにとろみのある、具沢山なお味噌汁です！
このレシピの生い立ち
祖母の話では、地元(広島)では昔、産後回復食＆乳の出を良くする食として団子汁がよく食べられていたそうです。祖母の家に行く時は必ず作ってもらっていた大好物です！
English version recipe ID : 21175057
とろとろで絶品！野菜たっぷりの団子汁。
クリームシチューのようにとろみのある、具沢山なお味噌汁です！
このレシピの生い立ち
祖母の話では、地元(広島)では昔、産後回復食＆乳の出を良くする食として団子汁がよく食べられていたそうです。祖母の家に行く時は必ず作ってもらっていた大好物です！
English version recipe ID : 21175057
作り方
- 1
鍋に水(1360ml)と出汁パックを入れ、暫く浸す。
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- 2
*いつも使っている出汁パックです。
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- 3
カットした野菜を鍋に入れ、暫く弱火で煮る。
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- 4
*さつまいもを加える場合→カットしたさつまいもを10分程水に浸してアク抜きしてから鍋に加える。
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- 5
団子用に鍋から160mlの出汁を取り、ボウルに入れる。
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- 6
団子粉を加えてしっかりと捏ねる。
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- 7
*団子粉用の水はお使いのメーカーの推奨量に合わせて作って下さい。
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- 8
団子を作り、鍋に加える。
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- 9
団子に火が通り、全て表面に浮き上がったら味噌をよく溶かし、一旦火を止めて30分〜60分ほど冷ます。
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- 10
*いつも使っている白味噌です。
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- 11
再度加熱して出来上がり。器に入れ、トップに青葱を乗せて見栄えUP!
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コツ・ポイント
一度冷ます事で団子粉が少し味噌汁に溶け、シチューのようになめらかでトロトロの団子汁になります！私はいつも大根・にんじん・ごぼう・さつまいも・こんにゃくを加えて作ります。お好きな野菜を加えて下さい！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21104529
