ヨーグルト入り白玉団子と甘麹入り白玉団子
発酵食をいろいろ使って2種類の白玉団子を作ってみました。難しい作業はないので、簡単に作れましたよ(*^^)v
このレシピの生い立ち
水の代わりにヨーグルトや甘麹を使って白玉団子を作ってみました。ヨーグルト入り白玉団子は、砂糖で甘みがあるのでそのままでも美味しいです。きな粉に砂糖不要で十分ですよ～。甘麹入り白玉団子は、甘さは控え目ですがとってもモッチモチで美味しいです！
ヨーグルト入り白玉団子と甘麹入り白玉団子
発酵食をいろいろ使って2種類の白玉団子を作ってみました。難しい作業はないので、簡単に作れましたよ(*^^)v
このレシピの生い立ち
水の代わりにヨーグルトや甘麹を使って白玉団子を作ってみました。ヨーグルト入り白玉団子は、砂糖で甘みがあるのでそのままでも美味しいです。きな粉に砂糖不要で十分ですよ～。甘麹入り白玉団子は、甘さは控え目ですがとってもモッチモチで美味しいです！
作り方
- 1
【ヨーグルト入り白玉団子】ボウルに白玉粉と砂糖を入れて、混ぜます。
- 2
水切りーグルトを少しずつ入れ、よくこねます。（耳たぶくらいの柔らかさが目安です）
-
- 3
※水切りヨーグルトの水分量にもよるので、入れる量は加減して下さい。
- 4
丸くまるめます。
-
- 5
鍋にお湯を沸かし、丸めた団子を茹でます。浮いてきたらさらに10分くらい茹でます。
-
- 6
茹で上がったら氷水にとり、冷えたらザルに上げて水気を切ります。
-
- 7
水気が切れたら、きな粉を全体にまぶして出来上がりです。
-
- 8
【甘酒入り白玉団子】ボウルに白玉粉を入れ、甘酒を少しずつ入れてよくこねます。（耳たぶくらいの柔らかさが目安です）
- 9
※甘酒の粒が気になる場合は、すりこ木で潰してからご使用ください。
- 10
鍋にお湯を沸かし、丸めた団子を茹でます。浮いてきたらさらに5分くらい茹でます。
- 11
茹で上がったら氷水にとり、冷えたらザルに上げて水気を切ります。
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- 12
【みたらしのタレ】材料を全部鍋に入れます。かき混ぜながら、とろみがつくまで弱火にかけます。
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- 13
甘酒入り白玉団子にみたらしのタレを絡めれば出来上がりです。
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- 14
2種類のお団子が出来ました☆
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コツ・ポイント
今回の水切りヨーグルトは、一晩水分をきったヨーグルトを使用しました。ヨーグルトや甘麹を加える時はかたさの加減を見ながら加えて下さい。ヨーグルト入りの白玉団子は茹で時間を長めに、甘麹入りの白玉団子は茹で時間を短めのほうがよさそうです。
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