作り方
- 1
蒸籠はあらかじめ水に濡らしておく
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- 2
蒸籠の直径にあわせて穴あきクッキングシートを作って蒸籠に敷く
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- 3
好きな野菜を洗い、カットして蒸籠に詰めて蓋をする
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- 4
鍋の9割くらいまで水を入れて沸騰させておく。
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- 5
蒸籠をのせ、約10分蒸らす。さつまいもやかぼちゃなど、熱の通りにくい野菜につま楊枝を刺して、火が通っていれば完成
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- 6
蒸籠より一回り大きなお皿にのせていただく。そのままでもよいが、塩やもみじおろしぽん酢等をつけて食べても美味しい
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コツ・ポイント
根菜類は熱が通りにくいので、3mm幅くらいまでの薄切りにすると早く蒸せます。野菜だけならクッキングシートではなくキャベツを敷くでもいいかもしれません。蒸籠はフライパンや手持ちの鍋にも乗せられますが、鍋付のセットを購入するのがオススメです。
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