長沼町 大豆①大豆の昆布煮
あぐり王国北海道 @cook_40301614
北海道は豆の一大生産地！
今回は長沼町の大豆を美味しくいただきます♪
このレシピの生い立ち
長沼町で農業を営む桃野慎也さんは夏は農業、冬はスノーボードクロス日本代表選手として世界を駆け巡る二刀流です！大豆の魅力を届けるためにソイプロテインも開発・販売する、実業家でもあります！
あぐり王国北海道NEXT 2022年11月26日OA
長沼町 大豆①大豆の昆布煮
北海道は豆の一大生産地！
今回は長沼町の大豆を美味しくいただきます♪
このレシピの生い立ち
長沼町で農業を営む桃野慎也さんは夏は農業、冬はスノーボードクロス日本代表選手として世界を駆け巡る二刀流です！大豆の魅力を届けるためにソイプロテインも開発・販売する、実業家でもあります！
あぐり王国北海道NEXT 2022年11月26日OA
作り方
- 1
鍋に水を4カップ入れて火にかける。沸いたら、洗った大豆を入れて煮る。
水を足しながら30分くらい - 2
鍋に砂糖・醤油を加えて混ぜ、あくを取りながら、煮汁から豆が出ないように水を足しながら煮る
- 3
昆布を4ｃｍの長さで細切にして加える
- 4
豆が指でつぶせるくらいに柔らかくなったら、火を止め冷ましておく。
※大豆の柔らかさを見ながら煮る時間を調整する。 -
コツ・ポイント
作って下さったのはアスリートフードマイスター・野菜ソムリエの資格を持つ桃野さんの奥様の佑華さんです！
佑華さん「大豆は畑の肉！良質なタンパク質が含まれていて、５大栄養素すべてが含まれ、アスリートにとっても毎日食べたい食品です」
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21114959
