かぼちゃのカッテージチーズケーキ
罪悪感なく食べられるレシピです＊血糖コントロール中の方にも◎
このレシピの生い立ち
かぼちゃのチーズケーキが大好き！カロリーを気にせず朝食代わりにも食べられるようなケーキがあったらいいなと思い、作ってみました＊
かぼちゃのカッテージチーズケーキ
罪悪感なく食べられるレシピです＊血糖コントロール中の方にも◎
このレシピの生い立ち
かぼちゃのチーズケーキが大好き！カロリーを気にせず朝食代わりにも食べられるようなケーキがあったらいいなと思い、作ってみました＊
作り方
- 1
ボトムありの場合（無くても良いです）、ビスケットを袋に入ったまま砕く。
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- 2
袋を開け、バター（または豆乳）を入れて揉んで馴染ませる。
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- 3
2を型に入れ、スプーンを使って敷き詰める。冷蔵庫で冷やしておく。
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- 4
かぼちゃは種と皮を除いて一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをし、レンジで7分程度加熱する。
- 5
かぼちゃが柔らかくなったら、マッシャーで潰す。かぼちゃが温かいうちにバターを加えて混ぜる。
-
- 6
かぼちゃは粗熱をとり豆乳(手順10で使う分)を加え、フードプロセッサーにかけても◎です。
- 7
別のボウルにカッテージチーズと砂糖を入れ、よく混ぜる。
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- 8
卵を加えてさらによく混ぜる。
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- 9
あればバニラエッセンスとラム酒を加えて混ぜる。
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- 10
豆乳を加えてよく混ぜる。
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- 11
潰したかぼちゃを加えてよく混ぜる。
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- 12
ダマになっているので濾し器で濾す。
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- 13
結構手間はかかりますが、必ず濾してください。フードプロセッサーを使っていても濾した方が良いです。
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- 14
濾してなめらかになったら型に入れ、180度のオーブンで30分程度焼く。※焼き時間はオーブンによって異なるので要調整
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- 15
祖熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完成！
コツ・ポイント
ビスケットの土台はなくてもOKです。ビスケットにバターを加えるとサクサクのボトム、豆乳を加えるとしっとりしたボトムになります。砂糖をパルスイートに変えるとカロリーカットできます！
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