圧力鍋が無くても！柔らか♡牛すじカレー
ほぺぺちゃん @cook_40319493
圧力鍋を使わずに、牛すじをほろほろプリっと仕上げます♪意外とあっさりしていてコクのあるカレーです
このレシピの生い立ち
いつも鶏や豚のカレーだけど、たまには牛のカレーも良いかもなぁと作ってみました♪
圧力鍋が無くても！柔らか♡牛すじカレー
圧力鍋を使わずに、牛すじをほろほろプリっと仕上げます♪意外とあっさりしていてコクのあるカレーです
このレシピの生い立ち
いつも鶏や豚のカレーだけど、たまには牛のカレーも良いかもなぁと作ってみました♪
作り方
- 1
【牛すじの下処理】
①冷凍のものは解凍し生の状態にしておく
②牛すじを水でサッと洗ったら、1度茹でこぼす - 2
再度鍋に牛すじを入れ、被る位の水と酒を3回し入れる。
生姜の薄切りを入れて蓋をして点火。沸騰したらアクを取り除く。 -
- 3
アクを除いたら蓋をして弱火で1時間柔らかくなるまで煮込む。
牛すじが柔らかくなったら、生姜を取出す。※煮汁は取っておく - 4
じゃがいも・玉ねぎ・人参やお好みの野菜を別鍋で炒め、1口大に切った牛すじと煮汁を全て入れる。
ローリエを入れ煮込む -
- 5
じゃがいも、人参が柔らかくなるまで煮込んだら
ローリエを取り出してカレールーを入れる。 -
- 6
ルーが溶けて、お好みの味に整えたら完成✨
-
- 7
✨トップ10入り✨
ありがとうございます‹‹\(´ω` )/›› -
コツ・ポイント
・牛すじは必ず解凍後、生の状態の物を使い最初に茹でこぼす事
・今回は牛すじ1時間煮込んでますが、様子を見て柔らかくなってれば1時間でなくても大丈夫です
・④で煮汁が少ない場合は、水を足して煮込んで下さい
・生姜はカレーの味に影響しません
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